アメリカで五目豆が食べたい つやつやと煮あがった五目豆。私の好物の豆料理の一つです。 五目豆は日本の家庭の総菜という感じで、材料からしても日本独自のものが過半数。とてもアメリカで作れるとは思えないというのが一般的な反応でしょう。 しかし、豆好…

今週のお題「最近飲んでいるもの」 温かい豆乳を朝食に まず第一に、温かい豆乳と聞いて気味悪がらないで頂きたいです。スーパーでよく売っている調整豆乳を温めるのとは話が違うからです。中国や台湾に旅行をしたことのある方なら、ピンときたかもしれませ…

豆花 豆花のトッピングは乾物で種類が多い！ 豆花を自宅で作るのは、割と簡単です。 特に豆乳とにがりのタイプならば、混ぜて温めるだけ。 しかし、トッピングも揃えるとなると大変です。 種類は多いし、それぞれ乾物なので調理時間も長い。 ハト麦、タピオ…

豆は繊維質も豊富でヘルシーなスイーツになるとはいえ、砂糖は極力減らしたいものです。 今回は緑豆汁粉を作ったのですが、味付けに羅漢果茶を利用しました。 羅漢果は中国の果実で、エキスがカロリーゼロの甘味料として、スーパーなどでもよく売っています…

Split green peas スプリット・グリーン・ピーという豆 Split green peas スプリット・グリーン・ピーの種類 Split green peas スプリット・グリーン・ピーの栄養 Split green peas スプリット・グリーン・ピーの良いところ Split green peas スプリット・グ…

何やら肌寒い東京です。 こんな時こそほんのり温かい豆腐花が美味しい…と思うのですが、なぜか気が向いてしまい、豆かんを作りました しかも、夜は寝てしまったので、朝食に。朝からデザート付きなんて、贅沢です。 豆かん 豆好きたるもの、いろいろ乗っかっ…

台湾からのカフェ、春水堂に行ってきました。 春水堂（チュンスイタン）｜タピオカミルクティー発祥の店 台湾カフェ 春水堂はタピオカミルクティーを最初に作ったお店として有名だそうで、私が店内を見た限り、どのテーブルにもタピオカミルクティーの大きな…

Photo by Kien Cuong Bui on Unsplash このサイトは豆好きが運用しています。 mamesukikoですから！ 煮豆や五目豆、あんこも好きです。 でも、甘くない中東の豆料理（フムスやレンズ豆のスープ）も好きです。 中華の豆腐系のデザート（豆腐花／豆花、緑豆汁…

最近あちこちに出来ている台湾スイーツのカフェ。 タピオカドリンクには追い付けていませんが、豆花も良い勢いですよね。 豆花は大好きなのですが、インドア人間がしょっちゅうは出かけられない。 自宅で作っても家で自分しか食べないので、豆乳1リットルは…

ファラフェルって何？ 先日のひよこ豆豆腐作りの副産物で、ファラフェルを作りました。 誰もが知っているほどメジャーではないですね Photo by Pille-Riin Priske on Unsplash ファラフェルは中東料理で、ひよこ豆のコロッケです。 水で戻したひよこ豆をすり…

早稲田・高田馬場にある台湾カフェのI love 豆花に行ってきました。 私などは豆花が目当てですが、今ではタピオカミルクティーの方が人気なのでしょうか。昼食時に行ったので、よくわかりません i-love-toufa.com 豆花でお昼ごはん替わりでいいか～と思って…

「野菜豆腐」とは？ ひよこ豆豆腐のエントリーで、ひよこ豆豆腐の食感は「～～豆腐」という名前で和食屋さんで出てくる野菜豆腐に似ている、と書きました。 ところが、野菜豆腐で検索をかけても全く引っかかってこないんですね。 大体はその野菜と豆腐で作る…

豆好きのmamesukikoは常にお豆レシピをサーチしています。 今回は「ひよこ豆で豆腐を作る」という不思議なものを発見しました。 ひよこ豆で豆腐を手作り！作り方はニガリなしで簡単！固まらない失敗談も ポイントは、なんと材料がひよこ豆（と水）のみ！！ …